臭氧與紫外線消毒方式對比
目前車間對空氣環境凈化主要有紫外線和臭氧發生器消毒兩種方式，下面是兩種不同消毒方式的對比：
1、臭氧消毒屬于靜態殺菌。臭氧的化學式是O3。臭氧滅菌屬溶菌級，殺菌徹底，無殘留，可殺滅細菌繁殖體和芽孢、病毒、真菌等，并可破壞肉毒桿菌毒素，不僅對各種細菌具有極強的殺滅作用，對殺死霉菌也很有效。影響臭氧殺菌的因素有濕度、溫度、新鮮空氣量、臭氧發生量、臭氧殺菌時間等，可同時對空氣、物體表面、水消毒。
臭氧消毒并不是聞到臭味就表明在殺菌，一般而言，臭氧消毒時，室內相對濕度≥70%，臭氧濃度≥20mg/m3，消毒時間為30分鐘以上，殺菌率達93%-100%。臭氧產生的原理為：將空氣中的氧氣（O2）電離成活性氧（O3），所以，車間使用臭氧消毒時，需要配套制氧機或氧氣罐，方可保證具有足夠的氧氣來源。臭氧消毒時，如人在消毒室內，則對人體會產生毒害作用，因此不能在有人情況下使用，而且消毒后，必須在臭氧消毒機關閉40分鐘后，人才能進入車間。
2、紫外線消毒也屬于靜態殺菌方式，其原理為：細菌吸收紫外線后，細菌的DNA鏈斷裂，造成核酸和蛋白的交聯破裂，紫外線殺滅細菌的核酸的生物活性，導致細菌死亡。
紫外線消毒燈的安裝方式為：這種消毒燈固定吊裝在天花板距地面2米（1.5米效果更好）的地方，向下直接照射，按每立方米紫外線燈瓦數≥1.5W，計算出需要裝燈的數量，每次照射30分鐘以上。由于紫外線的穿透力較弱，在每次使用前，建議使用酒精棉球擦拭燈管，因此，在消毒時，車間內應保持清潔干燥，以減少塵埃和水霧。當食品車間的溫度低于20℃或高于40℃、相對濕度大于60%時，應該適當延長紫外線消毒燈的照射時間。 紫外線消毒燈的使用時間和輻照強度成反比，一般使用壽命不得超過1000小時，超過時間后，就必須更換燈管。建議在使用過程中，配備紫外線照度計來監測輻照強度。也可記錄使用時間，作為更換燈管的依據。由于紫外線的輻照對人體皮膚、眼睛有危害，所以，也不能在有人的情況下使用。
